根据2025年甘肃兰州的饮食文化及处暑节气养生原则，结合传统食谱与现代营养建议，整理出以下养生食谱推荐：

一、经典兰州菜品推荐

1. 清汤牛肉面

   兰州标志性小吃，以“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）”著称，搭配牛肉、白萝卜等食材，汤底鲜美，筋道面条是兰州人生活中不可或缺的一部分。

2. 酿皮

   用面粉制成的凉皮，切条后配以酱油、醋、辣椒油等调料，口感滑嫩，酸辣开胃，是夏日消暑的佳品。

3. 灰豆子

   西北特色甜品，以麻色豌豆煮制而成，加入红枣、白糖，兼具清热祛暑与滋补作用，适合冬日或暑热时食用。

4. 油炒粉

   洋芋淀粉制成的凉粉，与肉块、蒜苗一起炒制，粉块焦黄透明，香气扑鼻，是西北地区受欢迎的传统小吃。

二、处暑节气养生食谱推荐

1. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖适量

   • 做法 ：石斛煎煮后与粳米同煮，粥呈稀薄状，可温服，适合秋燥引起的口干舌燥。

2. 赤小豆煲老鸭

   • 材料 ：牛腿冬瓜1000克、赤小豆100克、老鸭半只、生姜3片

   • 做法 ：冬瓜与赤小豆先煮，再加入老鸭，文火炖煮2小时，清润利水，健脾益气。

3. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克

   • 做法 ：百合、莲子浸泡后同煮，改文火续煮40分钟，安神养心，适合失眠多梦者。

4. 山药安神粥

   • 材料 ：山药300克、莲子10颗、红枣3颗、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圆肉100克、米酒1大匙、冰糖适量

   • 做法 ：山药切丁与糯米、枸杞等一起熬煮，粥浓香滑，兼具健脾与补益作用。

三、其他推荐菜品

• 枸杞雪梨汤 ：枸杞与胡萝卜、雪梨炖煮，明目润肺，适合秋季干燥。

• 山药薏米芡实粥 ：清热祛湿，健脾益肾，适合湿气较重者。

• 白萝卜鲫鱼汤 ：温中下气，止咳化痰，搭配鱼汤更佳。

总结

处暑养生需注重滋阴润燥、清热平补，结合兰州地方特色与节气需求，推荐以上食谱。建议根据体质调整食材搭配，如脾胃虚弱者慎用寒凉瓜果，可适当增加萝卜、百合等食疗食材。