以下是2025年云南文山小寒时节的养生菜谱推荐，结合当地特色与养生需求整理而成：

一、经典名菜推荐

1. 三七汽锅鸡

   • 材料 ：文山特产三七、鲜嫩鸡肉、清水。

   • 做法 ：鸡肉与三七同蒸，保留原汁原味，兼具滋补与药膳功效。

   • 功效 ：补气养阴，增强体质，适合冬季进补。

2. 鲜夯鸡

   • 材料 ：壮族传统炭烤鸡肉，搭配特制酱料。

   • 做法 ：鸡肉外焦里嫩，炭火香气浓郁，是壮族风味代表菜。

   • 功效 ：补虚强身，促进食欲，适合体力劳动者食用。

3. 菊花鸭

   • 材料 ：文山菊花、鲜鸭肉、姜片。

   • 做法 ：菊花与鸭肉慢炖，汤汁清澈透亮，具有清热解毒作用。

   • 功效 ：滋阴润燥，适合干燥季节食用，可缓解疲劳。

二、药膳推荐

1. 五元补鸡

   • 材料 ：母鸡、龙眼肉、荔枝肉、莲子、枸杞子、冰糖。

   • 做法 ：鸡肉与药材同蒸2小时，补气益精，补血养阴。

   • 适用人群 ：气血虚弱、病后体虚者。

2. 山药炒鱼片

   • 材料 ：草鱼、鲜山药、料酒、葱姜盐。

   • 做法 ：鱼肉切片后与山药片快炒，健脾益气，适合脾虚食少者。

3. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 材料 ：银耳、鸡、罗汉果、南杏、红萝卜。

   • 做法 ：食材搭配慢火煲煮3小时，增强体质，延年益寿。

三、时令食材推荐

1. 羊肉 ：补肾助阳，可炖煮成当归生姜羊肉汤或山药炒羊肉片。

2. 牛肉 ：补脾益胃，推荐五元补鸡或山药炒牛肉。

3. 胡萝卜 ：增加抗寒能力，可生吃或炒食。

4. 红薯 ：富含膳食纤维，煮粥或烤制均可。

四、养生汤品

1. 莲藕章鱼汤 ：清血热，降肝火，适合高血压患者。

2. 蒜味荸荠 ：生津开胃，可凉拌或蒸煮。

3. 首乌煲鸡蛋 ：健脾益肾，搭配山楂陈皮更佳。

小贴士

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜食材，如三七、菊花等。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：药膳可搭配枸杞、红枣等增强功效。

通过以上菜谱，既能享受云南特色美食，又能兼顾小寒时节的养生需求。