根据2025年贵州六盘水处暑时节的养生需求，结合当地特色食材与中医养生理念，整理以下推荐菜谱：

一、经典养生食谱

1. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。

   • 做法 ：百合浸水一夜，莲子浸泡4小时，武火煮沸后转文火续煮40分钟。

   • 功效 ：安神养心，健脾和胃，适合秋燥引起的失眠多梦。

2. 山药薏米芡实粥

   • 材料 ：薏米、芡实、山药各50克、青豆20克、胡萝卜20克、冰糖适量。

   • 做法 ：食材提前浸泡，水开后下入薏米芡实粉糊，再加入胡萝卜、青豆煮至熟烂，加冰糖调味。

   • 功效 ：清热解毒，健脾祛湿，秋季食用可缓解燥热。

3. 沙参百合老鸭汤

   • 材料 ：北沙参30克、百合30克、麦冬30克、老鸭肉500克、陈皮5克、生姜2片。

   • 做法 ：食材洗净后同煲1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：益胃生津，滋阴润燥，适合肺燥咳嗽。

二、地方特色菜谱

1. 水城烙锅洋芋粑

   • 材料 ：洋芋1个、五花肉50克、豆腐50克、辣椒面、花椒面、特制蘸水。

   • 做法 ：洋芋煎至金黄后与肉、豆腐一起烙熟，撒上调料，蘸水食用。

   • 特色 ：外酥里糯，香辣开胃，是六盘水代表性小吃。

2. 盘县火腿炒饭/火锅

   • 材料 ：盘县火腿切片，搭配米饭或火锅底料。

   • 做法 ：火腿炒至微焦后加入米饭或汤底，翻炒均匀。

   • 特色 ：百年传承的咸香，肥瘦相间，越嚼越香。3. 乌蒙炸洋芋

   • 材料 ：土豆1个、贵州花椒粉、辣椒面、酸汤。

   • 做法 ：土豆切块炸至金黄，淋上酸汤和调料，外酥里糯。 - 特色 ：酸辣开胃，是夜市灵魂小吃。

三、药膳推荐

1. 枸杞雪梨汤

   • 材料 ：枸杞300克、胡萝卜225克、雪梨4个、蜜枣3颗、瘦肉225克、姜片。

   • 做法 ：食材焯水后同煲90分钟，加入枸杞叶续滚20分钟。

   • 功效 ：明目润肺，生津止渴，适合秋燥咳嗽。

2. 郎岱酱拌饭

   • 材料 ：郎岱酱、大米、葱花、香菜。

   • 做法 ：酱汁发酵后与米饭混合，撒上葱花、香菜。

   • 功效 ：酱香浓郁，开胃健脾，带有古镇风味。### 四、养生饮食原则

• 清补为主 ：避免大补，选择鸭肉、百合、山药等滋阴食材。

• 少食多餐 ：秋季胃肠敏感，建议分餐制。

• 搭配蔬果 ：每餐搭配胡萝卜、芹菜等清热蔬果。

以上菜谱结合了中医养生与地方特色，可根据体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。