在2025年海南澄迈县，立秋时节的养生食谱主要包括一些具有滋阴润肺、清热润燥功效的食物。以下是一些推荐的养生食谱及其做法：
莲藕排骨汤
- 食材：排骨350g、莲藕一节、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
- 做法：
- 莲藕去皮洗净，切滚刀块备用。
- 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出。
- 将排骨、莲藕放入砂锅中，放入姜片加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐、胡椒粉调味即可。
南瓜小米粥
- 食材：南瓜、小米、红枣、冰糖。
- 做法：
- 小米洗净，红枣去核洗净，南瓜去皮去瓤切小块放入锅中。
- 锅中加入清水，大火煮开后转小火熬1小时左右。
- 加适量冰糖调味即可。
蒜泥茄子
- 食材：茄子、大蒜、生抽、盐、香油、香菜。
- 做法：
- 茄子洗净切段，放入锅中蒸熟。
- 将大蒜捣成泥，放入碗中，加入生抽、香油、盐拌匀。
- 将茄子撕成条状，放入盘中，淋上蒜泥汁，撒上香菜即可。
山药
- 食材：山药、青辣椒、红尖椒。
- 做法：
- 山药去皮后，切薄片。
- 锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
- 青红椒切段。
- 生姜切丝，大蒜切片。
- 取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。
- 火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
- 倒入青椒片翻炒。
- 倒入山药片、蒜片。
- 紧接着烹入用水调制的醋汁。
- 用锅铲轻轻翻炒。
- 撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
这些食谱不仅美味，还能帮助您在立秋时节滋阴润肺、清热润燥，保持身体健康。
