根据2025年湖南株洲小暑时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，整理以下食谱推荐：

一、经典养肝护肝食谱

1. 黑木耳炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、黑木耳、葱姜料酒、盐油

   • 做法 ：木耳泡发后与焯水猪肝快炒，搭配补肝明目，可加入枸杞子增强效果。

2. 蘑菇炒山药

   • 材料 ：菌菇（如鸡腿菇）、山药、芹菜

   • 做法 ：三料同炒，山药健脾益胃，菌菇提鲜，适合夏季健脾护肝。

3. 玉米排骨汤

   • 材料 ：猪骨、玉米、胡萝卜、姜枣料酒

   • 做法 ：砂锅炖煮至汤浓骨酥，可加醋提鲜，补肝肾、强体力。

二、时令蔬菜养生菜

1. 凉拌茼蒿黑木耳

   • 材料 ：茼蒿、黑木耳、小米辣、蒜末

   • 做法 ：焯水后过凉，搭配生抽、醋、香油凉拌，清新开胃且护肝降火。

2. 蒸红苋菜

   • 材料 ：红苋菜、食用油、盐、面粉

   • 做法 ：鲜嫩红苋菜清蒸后，搭配蒜蓉和辣椒提味，富含铁质和维生素C。

3. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭腿、干荷叶、冬瓜、姜葱料酒

   • 做法 ：荷叶与冬瓜共煮，鸭肉补肝，汤品清甜且利湿解毒。

三、汤品推荐

1. 百合绿豆汤

   • 材料 ：百合、绿豆、冬瓜、鸡骨草

   • 做法 ：夏季消暑佳品，滋阴润燥，适合肝火旺盛者。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、水

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞炖煮，滋补肝肾，适合头晕目眩者。

四、其他推荐

• 炒绿豆芽 ：清热解毒，搭配花椒提香，适合肝胆排毒。

• 芦笋莲藕炖鸡块 ：补虚强体，搭配薏米、茯苓健脾利湿。

饮食建议

1. 食材选择 ：优先选用新鲜时蔬（如茼蒿、红苋菜）和优质蛋白（如猪肝、鸡胸肉），避免油腻高脂食物。2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒，减少油炸和过度调味。3. 搭配原则 ：每餐搭配五类食物，保持营养均衡。通过以上食谱的合理搭配，既能满足小暑时节的饮食需求，又能有效护肝养肝。