清热祛湿，健脾开胃

以下是2025年湖南衡阳小满时节的养生菜谱推荐，结合当地气候特点和中医养生理念整理而成：

一、清热祛湿类

1. 荠菜生姜鱼头汤

   • 材料 ：鱼头1颗、荠菜250克、生姜1块、盐适量

   • 做法 ：鱼头劈开去鳃，与荠菜、姜片同煮5分钟，转小火炖煮5-10分钟，最后加盐调味。

2. 土茯苓双豆猪瘦肉汤

   • 材料 ：土茯苓30克、祛湿豆50克、赤小豆30克、陈皮14个、猪瘦肉300克、生姜3片

   • 做法 ：豆类浸泡后与猪瘦肉、姜片共煮1.5小时，加盐调味。

3. 苦瓜排骨汤

   • 材料 ：鲜苦瓜4个、猪排骨500克

   • 做法 ：苦瓜去瓤切块，与排骨同煮至汤呈乳白色，加盐食用。

二、健脾利湿类

1. 芹菜煮豆腐

   • 材料 ：芹菜20克、豆腐30克、盐适量

   • 做法 ：芹菜焯水后与豆腐同煮，加盐调味，可单用芹菜煮汤。

2. 冬瓜草鱼煲

   • 材料 ：冬瓜500克、草鱼250克、盐适量

   • 做法 ：草鱼煎至金黄后与冬瓜炖煮2小时，至汤白加盐。

3. 荸荠冰糖藕羹

   • 材料 ：荸荠250克、藕150克、冰糖适量

   • 做法 ：荸荠、藕切块文火煮20分钟，加冰糖炖煮10分钟。

三、平肝清热类

1. 青椒炒鸭块

   • 材料 ：青椒150克、鸭脯肉200克、鸡蛋1个、盐适量

   • 做法 ：鸭肉上浆后与青椒翻炒，勾芡收汁，加盐提鲜。

2. 绿豆海带汤

   • 材料 ：绿豆30克、海带20克、鱼腥草15克、白糖适量

   • 做法 ：绿豆、海带与鱼腥草同煮，加糖调味，可缓解皮肤湿疹。

四、其他推荐

• 酸梅汤 ：甘草、山楂、乌梅煮水加冰糖，可提神醒脑。

• 猪肝绿豆粥 ：鲜猪肝与绿豆、大米同煮，滋补肝胆。

小贴士

1. 食材处理 ：鱼头、虾类需彻底煮熟，避免食物中毒；豆类需浸泡以减少腥味。

2. 季节调整 ：小满后湿热渐盛，建议多选择清淡、易消化的食物，避免油腻。

3. 搭配建议 ：可搭配薏米、赤小豆等食材增强祛湿效果。

以上菜谱均结合了衡阳本地食材与中医养生原则，建议根据个人体质调整食材搭配。