以下是2025年湖南长沙夏至养生食谱推荐，结合中医养生理念和地方特色整理而成：

一、清热解暑类

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加入冬瓜后煮20分钟，最后调味即可。冬瓜清热解暑，豆腐补钙，搭配排骨可增强营养。 - 功效 ：清降胃火，生津止渴，促进体内热量转化。

2. 苦瓜黄豆煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克、姜片、料酒、盐、鸡精

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆炖煮1.5小时，调味后食用。苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合夏季湿热体质。 - 功效 ：缓解口干口苦、尿黄等热症，增强免疫力。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁20克、绿豆20克、赤小豆25克、黑豆25克、紫米50克、大米100克

   • 做法 ：所有豆类提前浸泡12小时，煮至软烂，加薏仁增强祛湿效果。 - 功效 ：利水消肿，健脾去湿，改善夏季湿困。

2. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克、葱姜末、盐、味精

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮，加入葱姜提鲜。丝瓜清热生津，西红柿补充维生素C。 - 功效 ：生津开胃，促进消化。

三、消暑饮品类

1. 绿豆薄荷茶

   • 材料 ：绿豆50克、薄荷叶10克、冰糖适量

   • 做法 ：绿豆煮至开花后加入薄荷叶，焖煮5分钟，加冰糖调味。可反复冲泡，清凉提神。 - 功效 ：疏风散热，缓解头痛目赤。

2. 冬瓜茶

   • 材料 ：冬瓜200克、盐适量

   • 做法 ：冬瓜切片煮汤，加盐调味。可搭配枸杞、山楂增加功效。 - 功效 ：利水消肿，清热解毒。

四、传统食俗推荐

1. 夏至蛋 （湘南地区）

   • 将鸡蛋煮熟后加红枣煮汤，红绳系于儿童胸前，午间剥壳食用。寓意强身健体，民间称“石板踩烂”。 - 做法 ：鸡蛋煮至透心，与红枣同煮30分钟即可。

2. 夏至羹 （长沙特色）

   • 糯米粉拌鼠曲草汤丸，象征力大无穷。需提前准备鼠曲草，与糯米粉混合煮制。 - 功效 ：清热解毒，驱除暑气。

五、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“清泄暑热、健脾祛湿”原则，多选绿叶蔬菜、瓜果及豆类。- 避免过量 ：荔枝、狗肉等需控制食用量，防止引发低血糖或上火。- 清淡饮食 ：减少油腻、辛辣食物，搭配适量姜茶提神。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用效果更佳。