立夏是二十四节气之一，标志着夏季的开始。在河南焦作地区，立夏时节，人们注重饮食调养，以适应季节变化，增强身体抵抗力，特别是护肝显得尤为重要。以下是一些适合立夏时节护肝的食谱推荐：

番茄火山滑蛋

• 食材：番茄、鸡蛋、姜丝
• 做法：
  1. 西兰花焯水铺底。
  2. 煎制蓬松的鸡蛋。
  3. 淋上用番茄、姜丝爆炒的浓稠酱汁。

泡椒芹菜猪肝

• 食材：猪肝、泡椒、青笋
• 做法：
  1. 猪肝反复冲洗去除血水，用淀粉和油抓匀。
  2. 搭配泡椒、青笋等食材爆炒，酸辣爽口。

鲫鱼汤

• 食材：鲫鱼、豆腐干、豆芽、姜片
• 做法：
  1. 鲫鱼煎至两面金黄。
  2. 加入开水、姜片炖煮。
  3. 加入豆腐干、豆芽等食材。

青椒豆皮炒酸菜猪血

• 食材：猪血、青椒、豆皮、酸菜
• 做法：
  1. 猪血焯水后切条。
  2. 与青椒、豆皮、酸菜一起翻炒。

茯苓糕

• 食材：茯苓粉、米粉、白糖
• 做法： 将茯苓粉与米粉、白糖混合蒸制而成。

橙子酱

• 食材：橙子、白糖
• 做法：
  1. 橙子去皮、去筋。
  2. 加入白糖熬制，待水分收干。

鸭肉冬瓜汤

• 食材：冬瓜、鸭肉、猪瘦肉、芡实、薏苡仁、荷叶、陈皮、精盐、味精
• 做法：
  1. 鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。
  2. 上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。

黄鳝饭

• 食材：黄鳝、生姜汁、粳米、精盐、花生油
• 做法：
  1. 黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片。
  2. 粳米放入砂锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮。
  3. 待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟。

这些食谱不仅美味，还能帮助您在立夏时节养肝护肝。建议根据个人口味和健康状况适量食用。