根据2025年河南新乡清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代饮食理念，整理出以下养生食谱及建议：

一、清明养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火6分钟即可。2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐酒调味。

   • 功效 ：清热利咽，促进消化。

   • 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，凉拌食用。3. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐胡椒粉、生抽。 - 功效 ：补血养肝，明目降压。

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与荠菜同煮，加胡椒粉提鲜。

2. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克、桂花卤。

   • 功效 ：健脾益胃，补气养阴。

   • 做法 ：食材切块后小火熬煮，粥成时加桂花卤调味。5. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 材料 ：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜。 - 功效 ：驱寒暖胃，补虚强身。

   • 做法 ：狗肚鱼焯水后与韭菜、粉丝同煮，汤沸后加盐。### 二、养生饮食原则

3. 春季养肝 ：多食用甘味食物（如山药、大枣）滋补脾胃，辅助肝气疏泄。

4. 清热降火 ：肝火旺者宜选苦菊、马齿苋等凉性蔬菜，缓解口疮、口腔溃疡。

5. 清淡饮食 ：减少牛羊肉摄入，避免油腻，搭配膳食纤维丰富的食物（如韭菜、荠菜）。

6. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、莲子等药材，如枸杞田螺汤、银耳莲子羹，增强养生效果。### 三、注意事项

• 食材选择 ：清明期间建议食用当季新鲜蔬菜，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌，减少油炸和辛辣调味。

• 特殊人群 ：肝病患者慎用苦菊等寒性食物，脾胃虚弱者需控制甜食摄入。

通过以上食谱与原则，既能顺应节气变化，又能兼顾营养均衡，助力健康度过清明时节。