芒种是二十四节气之一，标志着夏季的开始，气温逐渐升高，湿度增加。在河南洛阳地区，芒种时节的养生菜谱应当注重清淡、滋阴、清热、生津的原则。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：

芒种养生菜谱推荐

• 西红柿炒鸡蛋

  • 配料：西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖适量。
  • 做法：西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗内搅匀。油锅烧热，先炒鸡蛋，盛出；再炒西红柿，加入鸡蛋、盐同炒。
  • 功效：生津止渴，养心安神。

• 五味枸杞饮

  • 配方：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。
  • 做法：五味子和枸杞子用沸水冲泡，加入白糖搅匀。
  • 功效：滋肾阴、助肾阳，适用于“夏虚”之症。

• 香菇冬瓜球

  • 配料：香菇、鸡汤、淀粉、冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。
  • 做法：香菇水发，冬瓜去皮切块，炒制后加入鸡汤煮开，勾芡后出锅。
  • 功效：补益肠胃，生津除烦。

芒种饮食注意事项

• 芒种时节空气潮湿，天气湿热，应注意避免季节性疾病和传染病发生，如中暑、腮腺炎、水痘等。
• 消化功能相对较弱，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食，掌握好低盐、多饮、清热、淡软的原则。
• 夏季人体新陈代谢旺盛，易耗气伤津，故多饮茶。推荐饮用凉茶类如桑椹茶、乌梅茶、枸杞防暑茶、苦瓜蜜茶、决明菊花茶等。

以上菜谱和注意事项结合了洛阳地区的饮食文化和芒种时节的养生需求，希望能帮助您和家人度过一个健康、愉快的芒种时节。