根据2025年福建三明地区立秋时节的护肝饮食特点，结合中医养生理念和现代营养需求，整理出以下食谱推荐：

一、经典护肝食谱

1. 五色蜜珠果

   • 材料：苹果、梨、菠萝、杨梅、荸荠各1个，柠檬1个，白糖适量。

   • 做法：水果切圆球状，混合糖汁（柠檬汁+水）腌制后摆盘，酸甜开胃，生津止渴。

   • 功效：补充维生素C和膳食纤维，促进消化。

2. 黄精煨肘

   • 材料：黄精9克、大枣5枚、猪肘750克、生姜15克、葱适量。

   • 做法：黄精、大枣装纱布袋，与焯水猪肘同煮至汤浓，去药包后食用，滋阴益胃。

   • 功效：补肝肾、强筋骨，适合肝肾阴虚者。

3. 醋椒鱼

   • 材料：黄鱼1条、香菜、葱姜、胡椒粉、黄酒、麻油、白醋、盐、植物油。

   • 做法：鱼片两面煎至金黄，搭配酸椒酱汁（黄醋+生抽）翻炒，清肝明目。 - 功效：促进肝脏代谢，缓解肝火。

二、时令蔬果推荐

1. 秋葵

   • 特点：富含黏性多糖和抗氧化物质，可清肝排毒。

   • 做法：鲜秋葵切丝，与蒜末、红椒丝快炒，口感清爽。

2. 菠菜

   • 功效：含铁、叶酸和抗氧化成分，养肝明目。

   • 做法：焯水后凉拌，搭配蒜泥、香油，增强代谢功能。3. 马齿苋

   • 特性：清肝火、助睡眠，适合夏季食用。

   • 做法：鲜马齿苋烫后与青椒、小米椒炒制，搭配蒜蓉酱汁。

三、药膳推荐

1. 生地粥

   • 材料：生地黄25克、大米75克、白糖。

   • 做法：生地黄煮沸后与大米同煮，浓缩至100ml，滋补阴津。

   • 功效：凉血生津，适合肝阴虚人群。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞10克、菊花5克。

   • 做法：冲泡饮用，可搭配红枣增加甜味，清肝明目。

四、日常饮食原则

• 少食多餐 ：避免暴饮暴食，减轻肝脏负担。

• 清淡饮食 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 搭配原则 ：五颜六色的蔬果搭配，营养更全面。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。立秋后气候干燥，建议增加滋阴润燥食物的摄入，如梨、百合等。