菠菜中的铁元素吸收率较低,所以不是补铁的最佳食物。
这是因为菠菜中的铁属于非血红素铁,就好比是一把钥匙,但这把钥匙和锁(人体吸收机制)不太匹配,开锁比较困难。相比之下,像动物肝脏、红肉中的铁是血红素铁,就如同一把和锁完美契合的钥匙,能很容易地被人体打开吸收的大门,从而更有效地补充铁元素。
相关 QA: 1. 哪些食物是补铁的最佳选择? 答:动物肝脏,如猪肝;红肉,像牛肉、羊肉;还有动物血,比如鸭血等,这些食物中的铁容易被人体吸收,是补铁的良好选择。 2. 吃菠菜到底能不能补铁? 答:能补铁,但效果相对较弱。不过菠菜富含其他营养成分,如维生素等,适量食用对身体也有益。 3. 如何提高菠菜中铁的吸收率? 答:可以搭配富含维生素 C 的食物一起吃,比如橙子、草莓等,维生素 C 能促进菠菜中铁的吸收。
