根据2025年安徽淮南地区的小暑养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、清热解毒类

1. 黄鳝炒粉丝

   • 黄鳝切片与粉丝、木耳、青椒翻炒，加蒜末提香，具有补中益气、除风湿功效。

   • 做法：鳝鱼焯水后与粉丝、木耳等同炒，调味后淋香油。

2. 荷叶粥

   • 荷叶与粳米同煮，可加入枸杞、决明子，有清热降火、明目润燥作用。

   • 做法：荷叶切碎与米同煮，粥熟后加枸杞、决明子再煮5分钟。

3. 绿豆芽炒豆皮

   • 绿豆芽焯水后与豆皮、胡萝卜丝翻炒，搭配蒜末和生抽，清新开胃。

   • 做法：豆皮切丝与豆芽、胡萝卜丝煸炒，调味后勾芡收汁。

二、健脾利湿类

1. 蜜汁藕

   • 莲藕切片与糯米、白糖、蜂蜜蒸熟，具有安神助眠、清热除烦功效。

   • 做法：藕切段与糯米混合，蒸至软烂后淋蜜汁。

2. 冬瓜排骨汤

   • 冬瓜与排骨同炖，加姜片、葱段去腥，可加入茯苓、白术增强健脾作用。

   • 做法：排骨焯水后与冬瓜、茯苓炖煮1小时，调味后加盐。

3. 丝瓜苦瓜炒蛋

   • 丝瓜切丝与苦瓜片翻炒，搭配鸡蛋提鲜，有清热泻火、滋阴降火功效。

   • 做法：丝瓜、苦瓜焯水后与鸡蛋同炒，调味后淋香油。

三、滋阴润燥类

1. 百合银耳羹

   • 百合与银耳炖煮，加冰糖、枸杞，润肺生津、清心安神。

   • 做法：银耳泡发后与百合、冰糖同煮至浓稠。

2. 龙眼橘饼糖

   • 龙眼肉与橘饼、白糖熬煮成丝状，可安神助眠，改善失眠。

   • 做法：材料混合小火熬煮至粘稠，冷却后切块。

3. 核桃黑芝麻糊

   • 核桃与黑芝麻研磨后与米糊混合，补脑益智、润肠通便。

   • 做法：材料炒熟后与米糊混合，加盐调味。

四、传统习俗推荐

• 食新（吃辛） ：尝试新米与蔬菜同煮，搭配新酒驱邪。

• 三宝养生 ：黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽组合，兼顾补虚与清热。

• 伏日食面 ：以面食为主，如汤面、饺子，搭配姜茶驱寒。

注意事项

1. 食材处理 ：黄鳝需煮熟透透，河蚌要养干净；瓜类蔬菜宜选纹路清晰、无斑点的成熟品。

2. 饮食平衡 ：清热与滋阴食物需搭配，避免过量食用寒凉或温补类食材。

3. 体质调整 ：脾胃虚弱者慎用寒性食物（如黄鳝、绿豆），可咨询中医师调整方案。