以下是2025年浙江杭州立冬时节护肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝需求整理而成：
一、经典护肝菜肴推荐
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爆炒猪肝菠菜
- 材料 ：猪肝300克、菠菜200克、青椒/红椒各半个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量。 - 做法 ：猪肝切片后用料酒、生抽腌制10分钟，与洋葱、青椒等蔬菜快炒至熟，最后加入猪肝翻炒至嫩滑，搭配蒜末提香。 - 功效 ：猪肝补铁、维生素A，菠菜含叶酸、铁，两者搭配可增强肝脏代谢功能。
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山药炖鸡汤
- 材料 ：鸡肉500克、山药1根、红枣5颗、枸杞适量、姜片、盐适量。 - 做法 ：鸡肉切块焯水，与山药、红枣、枸杞一同炖煮至鸡肉酥烂，调味后食用。 - 功效 ：山药健脾益胃，枸杞滋补肝肾，适合肝气不足、易疲劳者。
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枸杞炒牛肝
- 材料 ：牛肝200克、枸杞适量、洋葱半个、姜片、盐适量。 - 做法 ：牛肝切片后用淡盐水浸泡，与洋葱、枸杞快炒至变色，加盐调味。 - 功效 ：牛肝补血养肝，枸杞滋补肝肾，适合视力疲劳、肝胆疾病康复期人群。
二、时令蔬菜与汤品推荐
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冬笋炒虾仁
- 材料 ：冬笋200克、虾仁200克、大蒜3瓣、生姜适量、盐适量。 - 做法 ：冬笋切丝焯水，与虾仁、蒜末快炒，搭配生抽、料酒提鲜。 - 功效 ：冬笋促进肝细胞修复，虾仁补充优质蛋白，适合肝病康复期。
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莲藕排骨汤
- 材料 ：莲藕1节、排骨200克、生姜、盐适量。 - 做法 ：莲藕切块与排骨同煮，至肉质酥烂，加盐调味。 - 功效 ：莲藕养阴生津，排骨补肝肾，可缓解肝郁气滞。
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清炒时蔬
- 推荐食材 ：茼蒿、莴苣、白萝卜、木耳、菠菜等时令蔬菜，搭配蒜末、橄榄油快炒。 - 功效 ：时蔬富含膳食纤维和抗氧化剂，辅助清理肝脏毒素。
三、药膳推荐
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猪肝菠菜蛋花汤
- 材料 ：猪肝100克、菠菜150克、鸡蛋2个、盐适量。 - 做法 ：猪肝切丝焯水，与菠菜同煮，打入鸡蛋形成蛋花，调味后食用。 - 功效 ：补血养肝，促进肝脏代谢。
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枸杞菊花茶
- 材料 ：枸杞10克、菊花5克、冰糖适量。 - 做法 ：枸杞、菊花泡茶，加冰糖调味，可反复冲泡。 - 功效 ：清肝明目，缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛。
四、注意事项
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食材处理 ：动物肝脏需充分漂洗去血水，搭配姜片料酒可减少腥味；蔬菜焯水后及时过凉，保留营养。
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饮食原则 ：冬季宜选择温补性食物，如胡萝卜、南瓜，避免过寒食材加重肝负担。
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特殊人群 ：肝病患者建议咨询中医师调整饮食，避免过量食用高脂高蛋白食物。
以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用效果更佳。
