根据2025年内蒙古乌海地区冬至养肝食谱推荐，结合当地食材特点和中医养生理念，整理出以下食谱及养生建议：

一、经典养肝菜品推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料：枸杞子30克、羊肉100克、高粱50克、大米150克、葱白、盐、胡椒粉。

   • 做法：羊肉切块焯水，与枸杞子、高粱、大米同煮，至粥浓肉烂，加盐调味。

   • 功效：补肝肾、温阳散寒，适合冬季驱寒进补。

2. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料：韭菜200克、鸡蛋2个、盐、食用油。

   • 做法：鸡蛋炒熟盛出，与韭菜快速翻炒，加盐调味。

   • 功效：助肝升阳，改善肝气郁结引起的情绪不适。

3. 海带豆腐汤

   • 材料：海带50克、豆腐100克、姜片、盐。

   • 做法：海带泡发后与豆腐同煮，加姜片提鲜，汤汁浓稠后加盐。

   • 功效：补肝明目，促进体内毒素排出。

4. 菠菜鸡蛋炒虾仁

   • 材料：菠菜100克、鸡蛋2个、虾仁100克、盐、生抽。

   • 做法：虾仁炒熟后加入菠菜和鸡蛋，快速翻炒，调味后出锅。

   • 功效：护肝养血，增强免疫力。

二、药膳推荐

1. 猪肝枸杞汤

   • 材料：猪肝100克、枸杞子20克、盐。

   • 做法：猪肝切片焯水，与枸杞子同煮至熟烂，加盐调味。

   • 功效：滋补肝肾，改善视力疲劳。

2. 银耳百合汤

   • 材料：银耳50克、百合50克、冰糖、盐。

   • 做法：银耳泡发后与百合同煮，加冰糖和盐，至汤清润。

   • 功效：润肺滋阴，缓解肝火旺盛引起的烦躁。

3. 决明子茶

   • 材料：决明子10克、盐。

   • 做法：决明子炒熟后泡茶饮用，可搭配菊花增强效果。

   • 功效：清肝明目，辅助缓解目赤肿痛。

三、日常养肝食材推荐

• 枸杞 ：每天食用10-15克，可泡茶或煮粥。

• 红枣 ：蒸煮或煮粥，补养肝血。

• 绿豆 ：冬日煮汤，清热解毒。

• 核桃 ：生吃或核桃糊，补脑养肝。### 四、饮食原则

1. 少食多餐 ：避免暴饮暴食，减轻肝脏代谢负担。

2. 清淡为主 ：减少油腻食物，降低肝脂沉积风险。

3. 搭配原则 ：蔬菜与蛋白质均衡，如菠菜炒牛肉、海带豆腐汤。

建议根据体质调整食材搭配，肝阳虚者可增加羊肉、韭菜；阴虚火旺者宜选枸杞、百合；湿热体质需搭配绿豆、决明子。冬至进补建议选择药膳或养生粥品，长期服用需遵医嘱。