根据2025年山西忻州秋季养生需求，结合立秋时节的养生原则（滋阴润燥、养胃生津），整理以下菜谱推荐：

一、经典滋阴润肺类

1. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料 ：老鸭1只、玉竹15克、沙参10克、鸡粉适量、盐适量。

   • 做法 ：鸭肉切块焯水后与玉竹、沙参同煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴润肺、养胃生津，适合秋季虚热咳嗽。

2. 百合银耳莲子粥

   • 材料 ：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。

   • 做法 ：提前浸泡食材，煮至粥稠后加冰糖。

   • 功效 ：润肺止咳、清心安神，辅助缓解秋燥。

二、清热化痰类

1. 南杏仁雪梨汤

   • 材料 ：南北杏仁各10克、雪梨1个、白糖适量。

   • 做法 ：杏仁炒熟后与雪梨炖煮1小时，加糖调味。

   • 功效 ：理气平喘、化痰止咳，适合肺燥咳嗽。

2. 海带海蜇皮汤

   • 材料 ：海带50克、海蜇皮50克、姜末、醋、糖、麻油。

   • 做法 ：海带煮熟后与海蜇皮混合，调成酸甜汤汁。

   • 功效 ：润燥清热、美容养颜，缓解咽喉干涩。

三、健脾益胃类

1. 山药萝卜排骨汤

   • 材料 ：排骨1只、白萝卜1根、山药1节、莲藕1段、生姜。

   • 做法 ：焯水后分阶段炖煮，最后加盐调味。

   • 功效 ：补脾肾、润燥生津，改善脾胃虚弱。

2. 薏米山药排骨汤

   • 材料 ：排骨1只、薏米30克、山药50克、枸杞适量、姜。

   • 做法 ：浸泡后炖煮25分钟，加入山药再煮10分钟。

   • 功效 ：滋阴补肾、健脾润肺，适合湿痰体质。

四、时令蔬果类

1. 炒双菇

   • 材料 ：香菇、蘑菇、胡萝卜、青椒。

   • 做法 ：香菇泡发后与蔬菜同炒，加水勾芡。

   • 功效 ：润燥益气、增强免疫力。

2. 栗子炖白菜

   • 材料 ：栗子50克、白菜1颗、姜、高汤。

   • 做法 ：栗子与白菜炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴润燥、清心安神。

养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如百合、雪梨、山药等。

• 烹饪原则 ：秋季宜采用蒸、煮、炖的方式，减少油盐添加。

• 体质调理 ：阴虚体质可适当增加银耳、枸杞的用量；湿热体质需搭配红豆、绿豆。

以上菜谱可根据个人口味调整配料比例，建议搭配秋季养生茶饮（如菊花茶、枸杞茶）效果更佳。