根据2025年山西阳泉惊蛰时节的养生原则，结合当地饮食习惯和中医理论，推荐以下养生食谱及注意事项：

一、经典养生食谱推荐

1. 春笋菠菜汤

   • 材料 ：春笋250克、菠菜200克、猪肝100克（可选）、姜葱料酒适量、淀粉腌制猪肝

   • 功效 ：补肝养血明目，春笋清肝火，菠菜滋阴平肝

   • 做法 ：猪肝切片用淀粉腌制后焯水，与菠菜、姜葱爆香后煮至断生，可加盐调味

2. 枸杞菊花粥

   • 材料 ：枸杞子15克、菊花10克、粳米100克、冰糖适量

   • 功效 ：平抑肝阳、清肝明目，适合肝阳上亢引起的头晕目眩

   • 做法 ：粳米与枸杞、菊花同煮，粥熟后加冰糖调味

3. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜200克、鸡蛋2-3个、盐适量、葱姜末备用

   • 功效 ：升发肝气、醒脾祛湿，改善春困乏力

   • 做法 ：韭菜切段后与鸡蛋液混合炒制，加盐调味

二、时令食材搭配建议

• 润肺润燥 ：梨（生食、蒸煮或梨汤）

• 健脾补胃 ：山药、红枣、南瓜

• 疏肝理气 ：韭菜、香椿、洋葱

• 清淡饮食 ：多选蒸煮炖菜，减少辛辣油腻

三、养生原则与注意事项

1. 遵循“减酸增甘” ：减少醋、柠檬等酸性食物，增加大枣、山药等甘味食物滋养脾胃

2. 饮食清淡 ：避免烧烤、油炸食品，以清肝火、补气血为主

3. 适度进补 ：根据体质选择药膳，如肝郁血虚者可加枸杞菊花粥，肝阳上亢者宜用猪肝菠菜汤

4. 结合时令调整 ：惊蛰后气温波动较大，注意增减衣物，预防感冒

四、经典食疗方参考

• 银耳莲子羹 ：银耳50克、莲子30克，炖煮后加冰糖，滋阴润燥

• 芹菜荠菜茶 ：芹菜、荠菜切段煮水，可加菊花增强功效

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。