以下是2025年湖北大暑养生菜谱推荐，结合传统节气饮食原则与地方特色整理而成：

一、清热解毒类

1. 豉汁苦瓜炒牛肉

   • 材料：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、盐

   • 做法：牛肉腌制后与豆豉、蒜蓉爆炒，再加入苦瓜翻炒至熟透，调入豉汁提鲜。

2. 苦瓜排骨汤

   • 材料：排骨、苦瓜、姜片、冰糖

   • 做法：排骨焯水后与苦瓜同煮1小时，加冰糖调味，可补虚清热。

3. 冬瓜蒸饺

   • 材料：饺子皮、猪肉、冬瓜、火腿、盐、酱油

   • 做法：冬瓜切丁与肉馅混合，包成饺子后蒸15分钟，清甜开胃。

二、健脾祛湿类

1. 薏米红豆粥

   • 材料：薏米70克、红豆90克、红枣20克、龙眼肉10克

   • 做法：提前浸泡后同煮至红豆微开花，加入红枣和龙眼肉增强营养。

2. 冬瓜茶

   • 材料：冬瓜、红糖、冰水

   • 做法：冬瓜切片与红糖熬煮至浓稠，冰水冲泡饮用，可降燥祛湿。

3. 陈皮薏米鲤鱼汤

   • 材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片

   • 做法：药材与食材同煮1小时，健脾利水，适合暑湿体质。

三、滋阴润燥类

1. 黑芝麻粥

   • 材料：黑芝麻、大米

   • 做法：黑芝麻炒熟后与大米同煮，滋补肝肾，适合阴虚火旺者。

2. 莲子百合粥

   • 材料：莲子50克、百合30克、冰糖

   • 做法：提前泡发后同煮40分钟，清甜润肺，安神助眠。

四、时令蔬果类

1. 清炒时蔬

   • 材料：茄子、豆角、西红柿、木耳

   • 做法：焯水后凉拌，搭配蒜末、生抽调味，清新开胃。

2. 西瓜皮粥

   • 材料：西瓜皮丁、大米50克

   • 做法：与大米同煮至粥稠，利尿消肿，适合夏季解暑。

3. 苦瓜炒雪菜

   • 材料：苦瓜、芥菜、盐

   • 做法：苦瓜浸泡后与雪菜爆炒，减少苦味，开胃提神。

饮食建议 ：

• 大暑饮食宜清淡，多选时令蔬果，避免油腻辛辣；

• 每日保证充足水分摄入，可适量饮用绿豆汤或冬瓜茶；

• 高温作业或运动后及时补充电解质，防止中暑。