一般来说,先洗菜再切菜更好。
洗菜就像是给蔬菜做一个全面的清洁“沐浴”,把表面的脏东西、残留的农药等都洗掉。如果先切菜再洗菜,蔬菜的切面会直接接触到水和外界环境,营养成分可能会从切面流失,就像一个切开的苹果暴露在空气中容易变色一样。而且先切后洗,也可能让脏东西通过切面进入蔬菜内部,洗不干净。所以先把蔬菜完整地洗干净,再进行切割处理,更有利于保持蔬菜的营养和卫生。
QA: - 问题:洗菜需要洗多长时间? 回答:通常用流动的清水冲洗 3 到 5 分钟即可。 - 问题:切菜有没有什么技巧? 回答:切菜要根据菜品和烹饪方式选择合适的切法,比如切丝、切块、切片等,注意切的时候手指要弯曲,避免切到手。 - 问题:洗完菜后怎么沥水? 回答:可以把菜放在沥水篮里自然沥干,或者用干净的厨房纸巾轻轻吸干水分。
