蔬菜榨汁喝营养价值不一定更高。
蔬菜完整食用时,其中的膳食纤维、维生素等营养成分能更全面地被人体吸收利用。就好比一座完整的房子,门窗墙壁都在,能提供完整的庇护。而榨汁过程中,可能会损失部分膳食纤维,维生素也可能因接触空气和氧化而有所流失。就像房子拆了一些墙壁,功能就不那么齐全了。
QA:
- 问题:蔬菜榨汁后营养损失主要在哪些方面? 回答:主要损失的有膳食纤维,以及一些容易氧化的维生素,如维生素 C 等。
- 问题:那直接吃蔬菜会比榨汁更难消化吗? 回答:一般不会,人体的消化功能能够较好地处理完整的蔬菜,而且完整蔬菜中的膳食纤维还能促进肠道蠕动,帮助消化。
- 问题:如果要榨汁,怎么减少营养损失? 回答:可以尽快饮用,减少与空气接触的时间,或者添加一些抗氧化的成分,比如柠檬汁。
