一般来说,蔬菜浸泡 10 - 15 分钟可以帮助去除部分农药残留。
蔬菜上的农药残留就像粘在衣服上的灰尘,浸泡就相当于用水冲洗衣服。浸泡 10 - 15 分钟,能让水有足够的时间渗透到蔬菜表面和内部,把一些容易溶解在水里的农药成分带出来。但也不是浸泡时间越长越好,如果泡太久,蔬菜里的一些水溶性维生素等营养成分可能会流失,就像衣服洗久了会掉色变薄一样。
相关 QA: - 问题:浸泡蔬菜用冷水还是热水好? 回答:用冷水比较好,热水可能会破坏蔬菜的营养成分和口感。 - 问题:浸泡时需要添加其他物质吗? 回答:可以添加少量的食用小苏打或果蔬清洗剂,但要注意冲洗干净,以免残留。 - 问题:所有蔬菜都适合浸泡来去除农药残留吗? 回答:大部分蔬菜适用,但像一些叶菜类效果会更明显,而像土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜,削皮可能是更好的办法。
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