夏季挑选新鲜又安全可直接食用的蔬菜，主要看外观、闻气味、摸质地。外观要色泽鲜艳、无斑点，气味正常无异味，质地硬挺不发软。

比如说外观，就像看人一样，脸色红润有光泽通常就代表健康。蔬菜如果颜色鲜艳，说明它充满活力，养分充足。没有斑点、伤痕，就像人的皮肤光滑干净，意味着它在生长过程中没有受到病虫害的侵害。闻气味呢，新鲜的蔬菜应该有自然的清香，就像刚采摘的花朵散发的香气，如果有刺鼻或难闻的味道，那可能就不太新鲜或者被使用了不好的东西处理过。摸质地，硬挺的蔬菜水分足，就像充满气的皮球有弹性，而发软的蔬菜可能水分流失，品质下降。

QA： 1. 如何判断蔬菜是否被农药过度残留？ - 可以通过观察蔬菜表面是否有异常的斑点、油光，或者闻起来有刺鼻的化学气味来初步判断，但最准确的还是进行专业检测。 2. 夏季哪些蔬菜比较容易保存？ - 像冬瓜、南瓜、茄子等相对比较容易保存，因为它们本身水分含量不是特别高，表皮也能起到一定的保护作用。 3. 挑选蔬菜时，是选择有机蔬菜更好吗？ - 有机蔬菜在种植过程中不使用化学合成的农药、化肥等，相对更安全环保，但价格通常会高一些。如果经济条件允许，选择有机蔬菜是不错的；如果条件有限，普通蔬菜只要挑选得当，认真清洗，也能保证安全食用。