菠菜中的铁元素多为非血红素铁,这种铁的吸收需要维生素 C 的帮助。
这就好比一辆车要在路上跑得顺畅,非血红素铁是车,维生素 C 就是让道路更平坦的“修路工”。非血红素铁本身不容易被人体吸收,维生素 C 能将它进行一些“改造”,让身体更容易接纳它。就像把崎岖的道路铺平,车就能跑得更快更稳,铁元素就能更好地进入人体发挥作用。
相关 QA: 1. 问:只吃菠菜能满足身体对铁的需求吗?答:只吃菠菜很难满足,因为铁的吸收还需要维生素 C 等其他条件的配合。 2. 问:哪些水果富含维生素 C 能帮助铁吸收?答:像橙子、草莓、猕猴桃等水果富含维生素 C,有助于铁的吸收。 3. 问:除了维生素 C,还有什么能促进铁吸收?答:动物蛋白质也有助于铁的吸收,比如瘦肉、鱼类等。
![菠菜中铁元素含量高为何还需要搭配维生素C才能更好吸收](https://qiniu.jiusongjiankang.com/uploads/202502/14/55e5a42fccabc00b.webp)