菠菜补铁效果有限是因为菠菜中的铁属于非血红素铁,人体吸收利用率较低。
这就好比一扇门,血红素铁是有钥匙能直接开门进去的,很容易被人体接纳和利用。而非血红素铁呢,就像是没有钥匙,得费劲去撬门,还不一定能成功进去,所以人体吸收起来就比较困难。菠菜里的铁就是这种不好撬门的非血红素铁,因此通过吃菠菜来补铁,效果往往不太理想。
相关 QA:
- 问题:哪些食物补铁效果好?
回答:动物肝脏、红肉(如牛肉、猪肉)中的铁是血红素铁,补铁效果较好。 - 问题:除了食物,还有什么方法可以补铁?
回答:如果缺铁严重,可能需要在医生指导下服用铁剂来补充。 - 问题:缺铁会有什么症状?
回答:可能会出现疲劳、乏力、头晕、面色苍白等症状。
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