长期素食者应特别注意补充维生素 B12、铁、锌和优质蛋白质。
就像建造房子需要各种材料一样,我们的身体要保持健康也需要多种营养素。维生素 B12 大多存在于动物性食物中,长期素食容易缺乏,它对神经系统的正常运作很重要,缺乏可能导致贫血、神经损伤等。铁对于输送氧气到身体各处必不可少,植物中的铁吸收相对较差,所以要注意补充。锌参与身体的多种代谢过程,素食者也可能摄入不足。优质蛋白质是身体的“基石”,虽然豆类等植物性食物也含蛋白质,但质量和动物性蛋白有差别。
QA: 问题 1: 素食者能通过吃鸡蛋补充营养吗?回答:鸡蛋是一种较好的营养来源,对于素食者,如果能接受吃鸡蛋,可以为身体补充多种营养素。 问题 2: 哪些植物性食物富含铁?回答:菠菜、豆类、黑木耳等植物性食物含铁量相对较高。 问题 3: 长期素食会影响免疫力吗?回答:如果营养素补充不足,长期素食可能会影响免疫力,导致身体容易生病。
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