菠菜富含铁元素,但其中的铁属于非血红素铁,吸收利用率相对较低。搭配肉类食用,能提高铁的吸收。
这就好比修房子,菠菜里的铁是一块块形状不太规则的砖头,搭建起来比较费劲,吸收效果不太好。而肉类中的铁就像是已经切割好、尺寸合适的砖头,容易搭建。把它们搭配在一起,就像有了好的砖头和合适的搭建方法,能让房子(身体)更快更好地吸收铁元素,从而预防缺铁性贫血等问题。
QA: - 问:只吃菠菜能满足铁的需求吗?答:只吃菠菜较难满足铁的需求,因为其铁吸收利用率低。 - 问:哪些肉类搭配菠菜补铁效果好?答:像瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉等搭配菠菜,补铁效果都不错。 - 问:除了肉类,还有什么能促进菠菜中铁的吸收?答:维生素 C 含量高的食物,比如橙子、草莓等,也能促进菠菜中铁的吸收。