长期吃素者通常需要额外补充维生素 B12、铁、锌和优质蛋白质。

长期吃素可能会导致某些营养素的缺乏。比如说，维生素 B12 大多存在于动物性食物中，就像汽车需要特定的燃料才能跑得顺畅，人体缺少维生素 B12 可能会影响神经系统的正常运作。铁在动物性食物中的吸收利用率更高，就像一把钥匙，如果没有合适的钥匙，身体吸收铁的大门就不能完全打开。锌也是如此，缺乏锌可能会影响身体的免疫力和生长发育，就像房屋缺少了坚固的支柱。优质蛋白质对于身体的修复和维持正常功能非常重要，植物蛋白在某些方面可能不如动物蛋白全面，就像拼图，动物蛋白的拼图块可能更完整。

相关 QA：
问题 1：吃素者可以通过哪些食物补充维生素 B12？ 回答：可以通过食用强化食品，如添加了维生素 B12 的谷物、豆制品，或者服用维生素 B12 补充剂。
问题 2：哪些植物性食物富含铁？ 回答：菠菜、豆类、黑木耳等植物性食物含铁量相对较高。
问题 3：怎样判断自己是否缺乏锌？ 回答：如果经常出现食欲不振、免疫力下降、伤口愈合缓慢等情况，可能是缺乏锌的表现，但准确判断还需要去医院进行相关检查。