这种观念确实是错误的。吃素并不意味着绝对不会得心血管疾病。

心血管疾病的发生是由多种因素共同作用的结果。就好比一部复杂的机器，不是只靠一种零件就能正常运转。吃素只是饮食中的一个方面，虽然植物性食物富含纤维、维生素和矿物质等对身体有益的成分，但如果整体的饮食结构不合理，比如摄入过多的盐、糖，或者缺乏某些必要的营养素，又或者有吸烟、酗酒、缺乏运动、长期精神压力大等不良生活习惯，都可能增加心血管疾病的风险。好比机器的各个零件都要协调运作，缺了哪一个或者哪一个出了问题，机器都可能故障。

相关 QA：
问题 1：只吃荤是不是更容易得心血管疾病？ 回答：只吃荤也会增加心血管疾病的风险。荤食中往往含有较多的脂肪和胆固醇，如果过量摄入且身体无法及时代谢，就容易在血管内堆积，影响心血管健康。
问题 2：心血管疾病可以通过改变饮食完全避免吗？ 回答：单纯改变饮食不能完全避免心血管疾病，但能显著降低患病风险。就像给机器做好保养能减少故障，但不能保证永远不出问题。
问题 3：哪些运动对心血管健康有益？ 回答：像快走、慢跑、游泳、骑自行车等有氧运动对心血管健康非常有益。它们就像给心血管系统做了一次深度清洁，促进血液循环，增强心肺功能。