是的，只吃素食不能保证就一定能保持健康。

人体就像一座复杂的工厂，需要各种各样的原材料来维持运转。素食能提供一部分重要的营养，但并不能涵盖所有。比如，肉类中含有的优质蛋白质、维生素 B12 等，在很多素食中含量较少或没有。如果长期只吃素食，就好比工厂缺少了某些关键的零件，可能会导致机器运转不畅，影响身体的正常功能。好比一辆汽车，既需要汽油提供动力，也需要机油来润滑，如果只给它汽油而没有机油，时间长了汽车就会出故障。

相关 QA：
问题 1：长期素食可能会导致哪些健康问题？ 回答：可能会导致营养不良、贫血、免疫力下降等问题。因为缺乏某些必需的营养素，身体的抵抗力会变弱，容易生病。
问题 2：怎样的饮食结构才算健康？ 回答：健康的饮食结构应该是多样化的，包括蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质（如鱼肉、鸡肉、豆类等）、适量的脂肪和糖分等，就像一个丰富多彩的调色盘，各种颜色都要有。
问题 3：素食者如何补充容易缺乏的营养？ 回答：可以通过食用豆制品来补充蛋白质，吃一些发酵的豆制品或服用维生素 B12 补充剂来获取维生素 B12。还可以适当吃一些坚果来获取健康的脂肪。