菠菜和豆腐能否一起吃

赵晓东
赵晓东 主任医师 妇产科
北京医院
三甲
一般情况下,菠菜和豆腐能一起吃。 菠菜富含铁、维生素C等营养成分,铁是人体造血的重要原料,维生素C能促进铁的吸收。豆腐含有丰富的钙、植物蛋白等。虽然菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合形成草酸钙,但草酸钙在肠道中难以吸收,会直接排出体外,并不会对健康造成太大影响。不过要适量食用,过量食用可能会增加肠胃负担,引起消化不良等情况。 在日常饮食中,很多食物搭配都有类似的小问题,但只要不过量食用,大多不会影响健康。像菠菜这类含草酸较多的蔬菜,在烹饪前焯水能减少草酸含量。其他富含钙的食物与含草酸食物搭配时也可参考这种做法。
提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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