胆囊结石手术以后的饮食注意事项，其原则是术后要循序渐进、少吃多餐，晚餐不能吃得太饱，可以从流质、半流质开始，然后逐渐到过渡到正常的饮食。
其次，要禁食高脂肪、高胆固醇的饮食，然后逐渐过渡到正常的饮食，以免引起脂肪泻。
要少吃或者不吃含淀粉多的食物，以免引起胃肠等脏器的胀气而影响胆囊术后的愈合。不吃不容易消化的食物，如糯米、粽子等之类的食品。要注意不要吃寒凉冷饮食品以免影响脾胃的消化功能。
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