减肥的根本就是对热量的控制，主要通过减少热量摄入，即控制饮食，选用低热量食物；运动锻炼，增加热量消耗这两个方面来实现。
快速减肥，只能严格控制热量摄入，选用低热量的食物，低脂、低糖清淡饮食，多吃少油的蔬菜、水果，少吃主食。忌食油腻、油炸、肥肉等高脂肪类食物，忌食高糖类的各种甜点、饮料、酒类等。主食宜选含热量低的粗杂粮、薯类。
控制饮食，达到低热量摄入，但是也绝不可太低，摄入的热量、营养素必须满足机体的需要，保证机体正常的生理功能，否则损害健康。
加大运动量，增加热量消耗，但也不能锻炼的太过于疲劳，损害了关节、肌肉，损害健康。
从营养学的角度，不提倡药物或吸脂、束胃等手术来快速减肥。
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