硒是人体不可缺少的矿物质微量元素,人体的含量虽然很少,但其具有重要的生理功能。
硒能够调节机体的代谢、促进生长发育、维持正常食欲和味觉、保护肝脏、预防多种疾病,在血糖控制、抗癌等方面以及抗氧化、抗衰老等方面有重要的作用。
含硒丰富的食物有:
一、蛋类食物,如鸡蛋、鸭蛋。蛋类中不仅富含优质蛋白,还含有丰富的硒元素。
二、动物内脏,如心、肝、肾,尤其肝脏含硒丰富。
三、水产品,鱼、虾、蟹、鲍鱼、龙虾等甲壳类富含硒比较多。
四、蔬菜中豌豆、芦笋、荠菜、大白菜、南瓜、大蒜、洋葱等富含硒。
五、水果中桑葚、猕猴桃、软梨等也含有一定量的矿物质元素硒。