病人补充蛋白质时，应优先选择优质蛋白来源，如鸡蛋、牛奶、鱼类、瘦肉、大豆等。这些食物不仅蛋白质含量高，且易消化吸收，适合病人身体虚弱或消化功能较差的情况。

1. 鸡蛋：优质蛋白的理想选择

鸡蛋被誉为“完美食物”，其蛋白质含量高，氨基酸组成接近人体需求，易被人体吸收利用。每天食用1-2个鸡蛋，可满足病人对优质蛋白的需求。

2. 牛奶：补充蛋白质与钙质的优质来源

牛奶富含优质蛋白、钙和B族维生素，有助于增强骨骼健康和免疫功能。推荐病人每日饮用300-500毫升牛奶，可选择酸奶或奶酪作为替代品。

3. 鱼类与海鲜：富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸

鱼类如三文鱼、鲈鱼等富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于降低炎症反应，增强免疫力。建议每周食用2-3次鱼类，每次100-150克。

4. 瘦肉：提供丰富蛋白质和铁质

瘦牛肉、瘦猪肉、鸡胸肉等瘦肉富含优质蛋白和铁质，有助于修复组织和增强免疫力。建议每日摄入45-75克瘦肉，烹饪方式以清蒸或水煮为宜。

5. 大豆及豆制品：植物蛋白的优质来源

大豆及其制品如豆腐、豆浆等，富含优质植物蛋白和膳食纤维，适合乳糖不耐症或素食病人。推荐每日食用50-100克北豆腐或200-250毫升豆浆。

总结

病人补充蛋白质时，应选择优质蛋白来源，如鸡蛋、牛奶、鱼类、瘦肉和大豆，以满足身体修复和免疫增强的需求。注意食物的多样性和易消化性，确保营养均衡摄入，以促进康复。