高温肠胃炎主要由饮食不洁、冷热刺激、病原微生物感染三大原因引发，夏季高发与食物易变质、贪凉习惯、免疫力下降密切相关。患者常出现呕吐、腹泻、腹痛，严重时可导致脱水或电解质紊乱，需及时干预。
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饮食卫生问题
夏季高温高湿环境加速食物腐败，细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）和病毒（如诺如病毒）在变质食物中快速繁殖。食用隔夜菜、生海鲜、未洗净的瓜果等易引发感染性胃肠炎，尤其外卖或露天摊贩食品风险更高。 -
冷热刺激破坏胃肠功能
骤饮冰镇饮料、空调温度过低会导致胃黏膜血管收缩，消化液分泌减少，降低局部免疫力。辛辣烧烤与冷饮交替食用进一步刺激肠道痉挛，引发非感染性炎症。 -
不良生活习惯累积
长期熬夜、暴饮暴食或过度饮酒会削弱肠道屏障功能；高温下出汗过多未及时补水，可能因脱水导致胃肠供血不足，加剧炎症反应。 -
过敏与基础疾病诱发
部分人群对海鲜、乳制品等食物过敏，免疫反应直接损伤胃肠黏膜。糖尿病患者或老年人因代谢紊乱、抵抗力差，更易继发严重胃肠炎。
预防关键：食物现做现吃、充分加热；冷饮适量且避免空腹饮用；冰箱生熟分开存放；出现持续呕吐或血便需立即就医。日常注意手部清洁与腹部保暖，均衡饮食增强肠道抵抗力。
