冷空气食物受潮变质时，应立即停止食用并采取以下措施：

1. 识别变质迹象：
仔细检查食物的外观、气味和质地。变质食物通常会表现出以下特征：

• 外观变化：如颜色改变，出现霉斑或异常斑点。
• 气味异常：散发酸臭味、霉味或其他不愉快的气味。
• 质地改变：变得粘稠、软烂或出现异常的水分。

2. 立即处理受潮食物：
一旦确认食物受潮变质，应立即将其丢弃，避免误食导致食物中毒。处理时需注意：

• 密封包装：将变质食物放入密封袋或容器中，避免异味扩散和细菌传播。
• 单独处理：不要将变质食物与其他食物混在一起，以免交叉污染。
• 及时丢弃：将变质食物扔进垃圾袋，并尽快丢弃，避免在家中存放过久。

3. 检查储存环境：
受潮变质通常与储存环境有关，因此需检查以下方面：

• 温度控制：确保冰箱或冷柜温度设置在适宜范围内（通常为0-4摄氏度），防止冷空气不足导致食物变质。
• 密封性：检查储存容器的密封性，避免湿气进入。使用密封罐、真空袋等工具可以有效防止食物受潮。
• 湿度控制：在潮湿环境中，可以使用除湿机或干燥剂来降低空气湿度，减少食物受潮的风险。

4. 预防措施：
为了防止食物再次受潮变质，建议采取以下预防措施：

• 合理储存：将食物分装成小份，避免频繁开启容器，减少湿气进入。
• 使用干燥剂：在储存容器中放置食品级干燥剂，吸收多余水分。
• 定期检查：定期检查食物状态，尤其是易受潮的食品，如米面、坚果、饼干等，及时发现和处理变质食物。

5. 了解食物保质期：
了解不同食物的保质期和储存条件，遵循“先进先出”原则，先食用较早购买的食物。

• 标注日期：在食物包装上标注购买日期或开封日期，方便跟踪食物的新鲜度。
• 遵循指南：根据食品包装上的储存建议进行存放，确保食物在最佳条件下储存。

冷空气食物受潮变质时，及时识别和处理是关键。通过改善储存环境和采取预防措施，可以有效减少食物受潮变质的风险，确保食品安全和健康。