湿冷食物中毒的救治关键在于及时排出毒素、缓解症状并修复脾胃功能。轻症可通过催吐、热敷、饮用姜茶等家庭急救措施缓解，重症需立即就医进行洗胃或药物治疗。中医推荐葛根芩连汤、藿香正气散等方剂辨证施治，辅以温补食疗加速康复。
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紧急处理：进食1-2小时内且意识清醒者，可用手指刺激舌根催吐，或饮用淡盐水促进排泄。寒湿型中毒常见呕吐清水、畏寒肢冷，需立即停止进食并热敷腹部，饮用生姜红糖水驱散寒邪。若出现高热、意识模糊等严重症状，需立即送医洗胃或静脉补液。
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药物干预：西医常用蒙脱石散止泻，颠茄片缓解肠痉挛；细菌感染时需抗生素如头孢克肟。中医辨证用药更精准——湿热型腹泻（肛门灼热、烦渴）用葛根芩连汤清热利湿；寒湿型（腹泻清稀、畏寒）用藿香正气散温中化湿，可加入炒薏苡仁增强止泻效果。
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食疗调理：恢复期宜选择温补易消化的食物，如茯苓山药粥健脾祛湿，荠菜豆腐汤清肝和胃。避免生冷油腻，可少量多次饮用陈皮姜枣茶理气暖胃，绿豆甘草汤适合轻度中毒后解毒调养。
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预防复发：处理食物时确保生熟分开，隔夜菜彻底加热；春季湿冷季节减少生食摄入，海鲜类需烹煮至全熟。易过敏体质者应忌食已知过敏原，储存食物注意防潮防霉变。
湿冷食物中毒的康复需结合体质差异调整方案，若48小时内症状未缓解或加重，务必寻求专业医疗帮助。日常注意饮食卫生与食材新鲜度，能有效降低中毒风险。