湿冷天气食物中毒需​​立即停止进食可疑食物​​，​​补充水分防止脱水​​，​​及时就医排查病因​​，并​​注意食品保存与加工卫生​​。低温潮湿环境下，细菌性、真菌性食物中毒风险高，尤其需警惕霉变谷物、变质淀粉制品及受污染的湿米粉、木耳等食品。

1. ​​快速识别症状​​
   常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分伴随发热或寒战。若群体性发病或症状持续加重（如血便、意识模糊），需立即上报疾控部门。

2. ​​紧急处理措施​​

   • ​​停止进食​​：避免继续摄入污染食物。
   • ​​补液防脱水​​：饮用淡盐水或口服补液盐，呕吐严重时需静脉补液。
   • ​​保留样本​​：留存可疑食物及呕吐物供检测。

3. ​​预防关键点​​

   • ​​食品保存​​：避免长时间存放湿冷环境，霉变食物果断丢弃。
   • ​​加工卫生​​：厨具蒸煮消毒，生熟分开处理，食物彻底加热。
   • ​​高危食品警惕​​：不食用发芽土豆、霉变甘蔗、未煮透的豆浆或发酵类制品。

4. ​​特殊风险提示​​
   湿冷天气易滋生椰毒假单胞菌（致米酵菌酸中毒）、金黄色葡萄球菌等，其毒素耐高温，普通加热无法破坏，需格外注意食品新鲜度与包装完整性。

冬季切勿因低温放松食品安全意识，养成​​“一看二闻三加热”​​的习惯，出现症状早诊断、早治疗，避免延误病情。