截瘫患者的饮食需注重营养均衡、易消化且富含膳食纤维，以促进恢复并预防并发症；关键要摄入优质蛋白、维生素、矿物质及充足水分，同时调整食物结构以适应消化能力。
保证优质蛋白质摄入：截瘫患者因长期卧床易导致肌肉萎缩，应多补充易消化的蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品（豆腐、豆浆）等，帮助修复组织并增强免疫力。
多吃高纤维食物：为预防便秘，饮食中需加入富含膳食纤维的食物，如全谷类（糙米、燕麦）、绿叶蔬菜（菠菜、胡萝卜）、水果（苹果、香蕉）及海藻类。可将蔬菜煮烂或制成蔬菜泥，水果榨汁饮用以促进吸收。
补充维生素与矿物质：维生素A、C、K及钙、铁等营养素对神经修复和骨骼健康至关重要。可通过深色蔬菜（菠菜、紫甘蓝）、柑橘类水果及坚果获取，必要时在医生指导下服用维生素补充剂。
控制脂肪与糖分摄入：避免高油腻、高糖食品（如油炸物、甜点），以减少肠胃负担并预防肥胖，降低压疮和心血管疾病风险。饮食宜清淡，采用蒸煮炖等低油烹饪方式。
调整进食方式与频率：少量多餐可减轻肠胃压力，每日安排5-6餐，包括正餐和加餐（如酸奶、水果）。吞咽困难者需将食物打成糊状，确保安全进食。
补充足够水分：维持每日充足饮水量（1500-2000毫升），有助于软化粪便、预防泌尿感染及促进新陈代谢。可结合半流质食物（粥、汤）补充水分。
结合医嘱与个性化调整：根据患者具体状况，合理搭配营养素并动态调整饮食方案。例如，合并糖尿病者需控制碳水比例，肾功能不佳者减少钠盐摄入。全面营养支持结合康复训练是恢复的关键。
