胆管梗阻患者在饮食上需要特别注意，‌以低脂、高蛋白、易消化为原则‌，‌避免加重胆汁淤积和肝脏负担‌。关键饮食要点包括控制脂肪摄入、补充优质蛋白、增加维生素吸收等，通过科学饮食帮助缓解症状并促进恢复。

1. ‌严格控制脂肪摄入‌
   每日脂肪摄入量应限制在20-40克，选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。避免油炸食品、肥肉、奶油及坚果类高脂食物，减少对胆汁分泌的刺激，防止腹痛、腹胀加重。

2. ‌优先选择优质蛋白质‌
   适量摄入鱼肉、鸡胸肉、蛋清、豆腐等低脂高蛋白食物，每日蛋白质总量建议60-80克。蛋白质不足可能影响肝细胞修复，但需避免过量摄入红肉或加工肉制品。

3. ‌主食以易消化碳水化合物为主‌
   推荐米粥、软面条、馒头等精细主食，搭配少量燕麦、红薯等膳食纤维（每日不超过25克）。粗粮需煮烂食用，避免生硬食物划伤消化道。

4. ‌分次补充水溶性维生素‌
   因胆汁排泄受阻易缺乏维生素A/D/E/K，需通过焯煮菠菜、胡萝卜泥或医生指导的维生素补充剂获取。每日分3-4次少量补充更利于吸收。

5. ‌绝对禁忌清单‌
   酒精、辛辣调料（辣椒、芥末）、碳酸饮料、冰镇食品必须禁止。生冷食物可能引发胆管痉挛，酒精会直接损伤肝功能。

胆管梗阻患者应坚持少食多餐（每日5-6餐），每餐控制在200-300毫升容量。若出现进食后皮肤瘙痒或陶土样大便，需及时复查调整饮食方案。恢复期可逐步增加脂肪耐受性测试，由医生评估后调整膳食结构。