​​胆囊积水的饮食需严格控制脂肪摄入，遵循清淡、易消化原则，重点选择高蛋白质、高维生素的食物，并注重少食多餐以减轻胆囊负担，避免刺激性饮食。​​

1. ​​严格限制脂肪与高胆固醇食物​​，如油炸食品、动物内脏、黄油等，因其可能导致胆囊收缩异常，加重积水情况。每日脂肪摄入量需严格控制，优先选择橄榄油、鱼油等健康脂肪来源。

2. ​​采用高蛋白质、高维生素饮食​​，建议食用瘦肉、鱼类、豆制品及新鲜蔬果，以确保营养支持身体恢复，同时避免油腻食物增加消化压力。

3. ​​保持少食多餐原则​​，建议每日分5-6餐进食，每次控制食量，推荐清淡米汤、藕粉等流质或半流质食物，避免饱食刺激胆囊分泌。

4. ​​忌辛辣、刺激性食物​​，如辣椒、生姜、酒精等，防止诱发胆囊炎症或不适，同时避免浓茶、咖啡等兴奋性饮品。

5. ​​补充充足水分​​，每日饮水1500-2000毫升，促进胆囊内液体代谢，帮助胆汁稀释与排出，同时稀释可能存在的有害物质。

6. ​​烹饪方式的选择​​优先蒸、煮、炖等低油方式，避免煎炸、烧烤等高油脂形式，以减少热量与脂肪对胆囊的潜在刺激。

饮食是胆囊积水康复的关键环节，患者需长期坚持清淡、低脂的饮食习惯，同时配合医嘱治疗与定期复查，避免擅自调整饮食结构引起病情反复。