在江苏，有多家医院提供工作日眼压测量服务。以下是一些可以工作日去进行眼压测量的医院：

1. 江苏省人民医院：作为江苏省综合实力强的三级甲等综合性医院，江苏省人民医院提供全面的眼科检查服务，包括眼压测量。

2. 南京鼓楼医院：这是一家集医教研为一体的大型综合性三级甲等医院，拥有完善的诊疗设施和医疗人员储备，也可以进行眼压测量。

3. 苏州大学附属第一医院：作为卫生部首批三级甲等医院，该医院设有眼科，可以进行眼压检查等相关检查。

4. 徐州医科大学附属医院：这是一家大型省属三级甲等综合性医院，眼科提供验光检查、眼位检查等，也可以进行眼压测量。

5. 如东凌民医院：如东凌民医院是一家具有专业眼科技术团队和先进仪器设备的一级甲等医院，常年开展包括眼压测量在内的多种眼科手术和治疗。

6. 淮安爱尔眼科医院：提供眼科医疗服务，包括眼压测量，且营业时间为周一至周日 8:30-17:30，方便工作日前往。

7. 连云港爱尔眼科医院：同样提供眼科医疗服务，并且工作日有固定的营业时间，方便患者在工作日进行眼压测量。

8. 南通江河泽明眼科医院：这是一家提供全面眼科服务的医院，工作日正常营业，可以进行眼压测量。

9. 盐城曙光爱尔眼科医院：也提供眼科医疗服务，包括眼压测量，且工作时间覆盖周一至周日的多个时段。

请注意，以上信息基于搜索结果提供，具体情况可能会有变化。建议您在前往医院前，通过医院的官方网站或电话确认最新的营业时间和预约情况，以确保顺利就诊。