在2025年，甘肃定西地区有多家医院提供近视手术服务，并且部分医院在节假日也有营业。以下是一些可以提供近视手术并且节假日可以前往的医院：

1. 定西市人民医院：这是一家政府举办的非营利性三级乙等综合医院，设有眼科，擅长屈光不正矫正、白内障、青光眼、角膜病及眼表疾病诊治，可进行近视眼激光手术。

2. 定西市第二人民医院：这所综合性二级甲等医院的眼科为一级临床科室，主要开展各类眼科疾病的诊断和治疗工作，包括近视眼激光手术在内的屈光不正矫正项目。

3. 定西同德眼科医院：这是一家专业的私立眼科医疗机构，专注于各种眼部疾病的诊疗，具备开展近视眼激光手术的资质和条件。

4. 定西爱尔眼科医院：作为全国连锁品牌的私立医院，设有屈光手术中心，可开展多种类型的近视眼激光手术。

5. 定西眼科医院：这家医院专注于眼科疾病治疗和研究，设有周末门诊，方便工作日无法前来就诊的患者。在国家法定节假日期间，医院会根据具体情况调整服务时间，并提前发布具体的放假和值班安排。

6. 甘肃省人民医院眼视光学中心：在清明节期间（2025年4月4日-4月6日）正常开诊，提供全飞秒激光近视矫治手术、儿童青少年散瞳验光、角膜塑形镜验配及复查、干眼检查及治疗等各项业务。

建议您在决定进行近视手术前，先与医院联系确认节假日的营业时间和预约情况，以确保您能够在合适的时间接受手术。选择医院时，可以考虑医院的资质、医生的经验、设备的技术水平以及患者评价等因素。