牙齿摔断或拔除是否构成伤残，需根据具体情况综合判断，主要参考以下标准：

一、伤残等级划分标准

1. 十级伤残

   • 牙齿缺失或折断7枚以上；

   • 上颌骨或下颌骨部分缺损伴牙齿缺失或折断7枚以上。

2. 九级伤残

   • 牙齿缺失或折断12枚以上；

   • 上颌骨或下颌骨骨折后遗留牙齿缺失或折断12枚以上。

3. 八级伤残

   • 牙齿缺失或折断14枚以上；

   • 上颌骨或下颌骨严重缺损伴牙齿脱落或折断20枚以上。

二、关键判定因素

1. 牙齿数量与位置

   • 单颗牙齿折断通常不达标，但多颗（如7枚以上）可能达到伤残标准。

   • 牙齿位于门牙（切牙）可能对功能影响更大，但需结合其他损伤综合评估。

2. 功能影响

   • 仅门牙脱落可能不构成伤残，但若导致咀嚼、发音严重障碍，可能增加伤残认定概率。

3. 其他损伤关联

   • 若伴随颌骨骨折、牙槽骨严重缺损等，可能提升伤残等级。

三、特殊情形说明

• 工伤认定 ：除智齿外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上可认定为十级伤残。

• 交通事故 ：一般侵权行为中，牙齿损伤需达到7枚以上或8枚以上（含门牙）才可能认定。

• 未成年人或特殊职业 ：未成年人门牙缺失影响颌骨发育，或职业相关损伤可能影响伤残认定。

四、赔偿范围

若未达到伤残等级，通常只能主张医疗费、营养费、误工费、交通费等一般性赔偿；若达到伤残等级，则可额外主张残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。

五、建议

建议通过专业医疗机构进行口腔功能评估，并由法医或劳动能力鉴定机构根据《人体损伤致残程度分级》或《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》进行最终判定。