海南五指山社保基数21600元的扣税金额主要取决于当地的社保缴费比例和税率政策。根据现行的社保缴费比例和税率计算，社保基数21600元的扣税金额大约在 3000元至4000元之间 ，具体金额还需结合个人实际情况进行详细计算。

社保缴费比例是影响扣税金额的重要因素。在海南五指山，社保缴费比例包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等多个部分。养老保险通常由单位和个人共同承担，缴费比例大约为24%，其中个人缴费比例为8%；医疗保险缴费比例大约为8%，个人缴费比例为2%；失业保险缴费比例大约为1%，个人缴费比例为0.5%；工伤保险和生育保险主要由单位承担，个人缴费比例较低或无需缴纳。

税率政策也是决定扣税金额的关键因素。根据中国的个人所得税法，社保缴费可以在税前扣除，从而减少应纳税所得额。假设21600元为全年社保基数，月均社保缴费为21600元/12=1800元。个人应纳税所得额为月收入减去五险一金和个税起征点（目前为5000元）。假设月收入为18000元，扣除1800元社保缴费后，应纳税所得额为16200元。根据现行税率表，16200元的应纳税所得额对应的税率为20%，速算扣除数为1410元。月度个人所得税约为16200元×20% - 1410元 = 1820元。

其他扣除项如住房公积金等也会影响最终的扣税金额。如果个人缴纳住房公积金，缴费比例通常为5%至12%，这部分缴费同样可以在税前扣除，从而进一步减少应纳税所得额。例如，如果个人缴纳10%的住房公积金，月度缴费为1800元，那么应纳税所得额将进一步减少为14400元，相应的个人所得税为14400元×10% - 2520元 = 1180元。

年度汇算清缴也是一个需要考虑的因素。由于每月预扣预缴的税款可能与实际应纳税额存在差异，个人需要在年度终了后进行汇算清缴，多退少补。最终的扣税金额可能会根据年度总收入和各项扣除项的累计情况进行调整。

海南五指山社保基数21600元的扣税金额大约在3000元至4000元之间，具体金额需结合个人实际情况和各项扣除项进行详细计算。建议个人在申报纳税时，仔细核对各项收入和扣除项，以确保准确计算应纳税额。