海南五指山社保基数16800元，每个月从工资中扣除的社保费用大约在1344元至4368元之间，具体金额取决于各项社保的缴费比例。以下是对此问题的详细解析：

1. 1.养老保险：养老保险的个人缴费比例为8%，因此每月需缴纳16800元×8%=1344元。养老保险是社保中占比最大的部分，旨在为退休后的生活提供基本保障。
2. 2.医疗保险：医疗保险的个人缴费比例通常为2%，因此每月需缴纳16800元×2%=336元。医疗保险用于支付日常医疗费用和住院费用，是社保中非常重要的组成部分。
3. 3.失业保险：失业保险的个人缴费比例一般为0.5%，因此每月需缴纳16800元×0.5%=84元。失业保险在失业期间提供一定的经济支持，帮助个人度过难关。
4. 4.工伤保险：工伤保险通常由单位全额缴纳，个人无需缴费。工伤保险为在工作过程中发生的意外伤害提供保障。
5. 5.生育保险：生育保险通常也由单位全额缴纳，个人无需缴费。生育保险为女性职工在生育期间提供经济支持和医疗保障。
6. 6.住房公积金（非社保，但常与社保一起扣除）：住房公积金的个人缴费比例一般为5%至12%，假设按8%计算，每月需缴纳16800元×8%=1344元。住房公积金用于购房、租房或房屋修缮，是职工福利的重要组成部分。
7. 7.其他费用：除了上述主要社保项目外，还可能有其他小额费用，如工会费、职业年金等，这些费用因地区和单位政策而异。

在海南五指山，社保基数16800元的情况下，每个月从工资中扣除的社保费用大约在1344元至4368元之间，具体金额取决于各项社保的缴费比例和住房公积金的缴费比例。了解这些费用构成，有助于职工更好地规划个人财务，确保在享受社会保障的合理安排支出。