广东揭阳社保基数16100元属于最高档。

广东省社保缴费基数根据职工上一年度月平均工资确定，并划分为多个档次，以适应不同收入水平的职工。具体到广东揭阳，社保基数16100元已经达到最高档次的缴费基数。

1. 社保缴费基数的确定

社保缴费基数通常根据职工的月平均工资来确定。在广东揭阳，社保缴费基数有明确的上下限规定，最低不得低于当地最低工资标准，最高不得超过当地社会平均工资的3倍。

2. 社保缴费档次的划分

广东省根据职工的月平均工资水平，将社保缴费基数划分为多个档次。通常情况下，档次越高，缴费基数越高，相应的社保待遇也越好。

3. 16100元社保基数的位置

在广东揭阳，社保基数16100元已经达到最高档次的缴费基数。这意味着，如果一个职工的月平均工资为16100元，那么他将按照最高档次的标准缴纳社保费用，享受相应的社保待遇。

4. 社保待遇的影响

社保缴费基数的档次直接影响到职工的社保待遇。一般来说，缴费基数越高，职工享受的社保待遇越好，包括养老金、医疗保险、失业保险等。对于收入水平较高的职工来说，选择较高的社保缴费档次是有利的。

总结：广东揭阳社保基数16100元属于最高档次，对于收入水平较高的职工来说，选择这一档次可以享受更好的社保待遇。具体的社保缴费标准和待遇，建议咨询当地社保部门或专业机构。