湖南湘西社保基数18500元的扣税情况如下：

1. 1.社保缴费比例：养老保险：单位缴纳16%，个人缴纳8%。医疗保险：单位缴纳8%，个人缴纳2%。失业保险：单位缴纳0.7%，个人缴纳0.3%。工伤保险：单位缴纳0.5%，个人不缴纳。生育保险：单位缴纳0.5%，个人不缴纳。住房公积金：单位和个人各缴纳5%-12%，具体比例视单位政策而定。
2. 2.社保缴费计算：养老保险：单位缴纳18500元×16%=2960元，个人缴纳18500元×8%=1480元。医疗保险：单位缴纳18500元×8%=1480元，个人缴纳18500元×2%=370元。失业保险：单位缴纳18500元×0.7%=129.5元，个人缴纳18500元×0.3%=55.5元。工伤保险：单位缴纳18500元×0.5%=92.5元，个人不缴纳。生育保险：单位缴纳18500元×0.5%=92.5元，个人不缴纳。住房公积金：假设单位和个人各缴纳10%，则各缴纳18500元×10%=1850元。
3. 3.个人所得税计算：应纳税所得额：18500元-各项社保个人部分-5000元（起征点）=18500元-(1480元+370元+55.5元)-5000元=11594.5元。适用税率：根据个人所得税税率表，11594.5元适用税率为10%，速算扣除数为210元。应缴个人所得税：11594.5元×10%-210元=949.45元。
4. 4.总扣税情况：社保个人部分：1480元+370元+55.5元=1905.5元。个人所得税：949.45元。总扣税：1905.5元+949.45元=2854.95元。
5. 5.实际到手工资：实际到手工资：18500元-2854.95元=15645.05元。

湖南湘西社保基数18500元的扣税情况包括社保个人部分和个人所得税，总扣税金额为2854.95元，实际到手工资为15645.05元。了解这些扣税细节有助于更好地规划个人财务，确保合理安排收入和支出。