湖南湘西社保基数为17500元时，扣税金额主要取决于社保缴费比例、专项扣除以及个人适用的税率。 根据现行政策，社保缴费比例包括养老保险、医疗保险、失业保险等多个部分，合计约占工资总额的约10%-12%。个人所得税的计算还需考虑起征点、专项扣除等因素。以下是具体分析：

1. 1.社保缴费比例：养老保险：个人缴费比例为8%，即17500元×8%=1400元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即17500元×2%=350元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即17500元×0.5%=87.5元。住房公积金：假设缴费比例为12%，即17500元×12%=2100元。其他保险：如工伤保险和生育保险，个人不需缴费。
2. 2.应纳税所得额计算：税前工资：17500元。社保扣除：1400元+350元+87.5元+2100元=3937.5元。专项扣除：假设有子女教育、继续教育、住房贷款利息等专项扣除，合计3000元。免征额：5000元。应纳税所得额：17500元-3937.5元-3000元-5000元=5562.5元。
3. 3.个人所得税计算：根据现行税率表，5562.5元适用的税率为10%，速算扣除数为252元。个人所得税：5562.5元×10%-252元=304.25元。
4. 4.总扣税金额：社保总扣款：3937.5元。个人所得税：304.25元。总扣税金额：3937.5元+304.25元=4241.75元。

湖南湘西社保基数为17500元时，社保和个人所得税的总扣税金额约为4241.75元。需要注意的是，实际扣税金额可能因个人情况（如专项扣除、补充保险等）而有所不同。 建议根据个人实际情况，结合最新政策进行详细计算，以确保准确无误。