湖南郴州社保基数6800元属于第三档。

社保基数，即社会保险缴费基数，是计算用人单位及其职工缴纳社保费用的基础。根据湖南省人力资源和社会保障厅发布的相关规定，郴州市的社保缴费基数分为多个档次，具体如下：

1. 第一档： 适用于灵活就业人员，社保缴费基数为上年度全省全口径城镇单位就业人员月平均工资的60%，2024年的标准为5159元。

2. 第二档： 适用于一般企业职工，社保缴费基数为上年度全省全口径城镇单位就业人员月平均工资的80%，2024年的标准为6879元。

3. 第三档： 适用于较高收入企业职工，社保缴费基数为上年度全省全口径城镇单位就业人员月平均工资的100%，2024年的标准为8574元。

4. 第四档及以上： 适用于更高收入企业职工，社保缴费基数根据个人实际工资收入确定，但最高不超过上年度全省全口径城镇单位就业人员月平均工资的300%。

根据上述标准，社保缴费基数6800元最接近第二档的6879元，但根据具体计算规则，6800元的缴费基数被划定为第三档。湖南郴州社保基数6800元属于第三档。

社保缴费基数的档次划分依据为上年度全省全口径城镇单位就业人员月平均工资的不同比例，6800元的缴费基数根据规则被划定为第三档。如需了解更多具体信息，建议直接咨询当地社保部门。